كنسرو ماهي تن از محصولات با Sehlfi life (مدت زمان نگهداری) بسیار طولانی می باشد.
مدت زمان تجاري نگهداري آن 2 سال ذكر شده اما به طور واقعي در هواي خشك به مدت 10 سال قابل نگهداري است.
كنسرو ماهي تن درباز اگر جوشانده نشود به مدت 3 روز در يخچال قابل نگهداري است .هم چنين مي توان ماهي تن را در ظرف يا كيسه هاي پلاستيكي به مدت 3 ماه در فريزر قرار داد كنسرو ماهي تن نبايد به صورت در باز در دماي اتاق به مدت طولاني قرار داده شود.