شيدان طلايی علاوه بر دارا بودن خواص ماهی تن به دلیل دارا بودن روغن زیتون غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع مفیدی است که باعث کاهش کلسترول بد خون (LDL) و در نهایت کاهش سکته قلبی میشود به همین دلیل کنسرو ماهی تن در روغن زیتون یکی از سالم ترین غذاها بوده و به بیماران قلبی و عروقی پیشنهاد میشود.